Name: 夕霧そば 瓢亭
Address: 曽根崎2-2-7, 大阪市北区, 大阪府, 530-0057, JP
Telephone: 050-5487-1590

こだわり

■そば粉に柚子を練りこんだ夕霧そば
信州の石臼で挽いた白いそば粉に細かくおろした柚子の上皮を練りこんで入念に打つ「夕霧そば」。淡白かつもっちりとした蕎麦の食感や風味と柚子の爽やかな香りが織りなす味わい深さで、長年、業界内外から雅味として評価をいただいている変わりそばです。気品を誇る当店の「夕霧そば」をぜひ一度お召し上がりください。
■生そばの販売も行っております
当店ではご自宅でも「夕霧そば」を味わいたいというお客様のために、生そばの販売も行っております。つゆ付きの生そばですので、ご購入いただいたお客様からは家で食べても美味しいと評判をいただいております。隠し味の調味料としておすすめ、手作りのゆずみそも販売しています。
■もうひとつの名物「お初そば」
当店のもうひとつの名物「お初そば」は、そば粉に梅肉としそ酢を練りこんで打った梅切りそば。梅の香りとさっぱりとした爽やかな酸味が持ち味で、お酒の後の〆としても美味しいと評判です。食前酒として梅酒も一杯ついてきます。食欲のない時や胃腸の調子が思わしくない時も重くない一品です。
■静かで趣のある隠れ家的空間
《夕霧そば瓢亭》はJR東西線・北新地駅から徒歩4分、地下鉄谷町線・東梅田駅からは徒歩4分のところに位置し、梅田新道の路地裏にひっそりと佇む、落ち着いた雰囲気の隠れ家的そば屋。長年の歴史と風情を感じる外観とのれんが目印です。引き戸を開けると、店内にも趣のある空間が広がっていますよ。
■素材の風味を大切に使ったそば
ほかではなかなか出会えない、石臼で挽いた真っ白いそば粉に、柚子の皮を丁寧におろした香り豊かな「夕霧そば」、そば粉に梅肉とシソ酢を混ぜて打ったさわやかな酸味の「お初そば」など、素材が持つ自然の風味を生かしたそばをご提供しております。上品な香りとしっかりとした食べごたえを、曽根崎の《瓢亭》でぜひ！